Tarte aux framboises et à la lime

Voici une recette de tarte aux framboises et à la lime en toute simplicité, vous n’allez même pas avoir besoin d’un moule à tarte! Pour gagner du temps, utilisez des framboises fraiches (en tant de récolte) plutôt que des framboises congelées. De plus, faites une tarte rustique: pas besoin de moule ou d’expérience en pâtisserie. Roulez la pâte, mettez-y votre garniture, et refermez sur elle-même, aussi simple que ça! Pour les dents sucrées, rajoutez ¼ de tasse de sucre blanc supplémentaire (parole de mon chum!).

Ingrédients

8 portions

Pâte

  • 1 ½ tasses de farine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse de beurre non salé froid
  • Le jus d’une lime (entre 1 à 2 c. à soupe)
  • 1 c. à soupe d’eau froide

Garniture

  • 3 casseaux de framboises fraiches (18oz)
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • Le zeste de la lime

Dorure

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation

Pâte à tarte

Sur une surface de travail propre, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en cubes. À l’aide de vos doigts, écrasez la farine et le beurre jusqu’à ce que la texture du mélange soit granuleuse.

Faites un puit au centre et ajoutez le jus de la lime et l’eau. Mélangez jusqu’à ce que la pâte prenne forme. Ne pas trop pétrir la pâte, sinon vous allez finir avec une pâte élastique comme un pain! Mettre au frigo 15 à 30 minutes.

Garniture aux framboises et à la lime

Dans un bol, mélangez le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez les framboises et le zeste de lime. Mélangez délicatement.

Roulez la pâte à tarte. Au centre, déposez la garniture. Rabattre les côtés de la pâte au centre.

Dorure

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf et saupoudrez le sucre.

Mettre au four 35 minutes à 375°F.