Pancakes dodues

Qui n’aime pas faire des pancakes bien dodues le dimanche matin? J’adore mes pancakes bien épaisses, car elles absorbent à merveille le sirop d’érable. Dans la vidéo, je vous présente trois variantes de pancakes bien dodues, tout dépendamment des ingrédients vous avez dans le frigo. La première est une pancake dodue classique, la deuxième requiert des blancs d’oeufs, et la dernière (ma préférée) se fait avec du babeurre!

Ingrédients

6 à 8 portions

Pancake classique

  • 1 tasse de farine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 œuf

Pancake fluffy

  • 1 tasse de farine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 œuf
  • 2 blancs d’œufs montés en neige

Pancake au babeurre

  • 1 tasse de farine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 oeuf

Préparation

Pancake classique

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez-y l’oeuf, la vanille et le lait et bien mélangez au fouet. Laissez reposer 10 à 20 minutes.

Dans une poêle légèrement graissée, ajoutez le mélange à pancake quelques cuillères à la fois. Si vous désirez ajoutez des fruits ou des brisures de chocolat, il suffit d’en déposer quelques-un à la surface. Faites cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de bulles. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pancake soit bien dorée.

Savourez avec un filet de sirop d’érable!

Pancake fluffy de type Japonaise

À l’aide d’un batteur, fouettez les deux blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient monter en neige. Réservez.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez-y l’oeuf, la vanille et le lait et bien mélangez au fouet. Ajoutez-y les blancs d’oeufs à l’aide d’une maryse en « pliant » le mélange. Laissez reposer 10 à 20 minutes.

Pour la cuisson, suivez les mêmes instructions que pour la pancake classique.

Pancake au babeurre

Suivez les mêmes instructions de préparation que la pancake classique.