On est toujours à la recherche de recettes de souper rapide, eh bien en voilà une de plus! Cette recette prend 15 minutes à faire, et elle est savoureuse, santé et économique. En plus, elle est facilement personnalisable, vous pouvez omettre le chou, remplacez les crevettes pas du poulet ou manger le tout en salade plutôt que dans une tortilla. Bonne dégustation!
Ingrédients
4 portions
Haricots noirs
- 1 conserve d’haricots noirs
- 1 tasse d’eau
- 1 c. à thé d’oignons déshydratés
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre de chili
Crevettes
- 400g de crevettes crues
- 1 c. à thé d’assaisonnement au tacos
- 8 petits tortillas de blé
Poivrons sautés
- 2 poivrons
- 1 oignon blanc
- ¼ de chou rouge
- ½ jalapeno
- 1 c. à thé d’assaisonnement au tacos
Salsa maison
- 4 tomates
- 1 oignon vert
- ¼ de tasse de coriandre fraiche
- 1 avocat
- Le jus d’une demi lime
- 1 c. à thé de Sambal Oelek
Préparation
Haricots noirs
Dans une petite casserole, ajoutez les haricots noirs rincés, l’eau et les assaisonnements. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. À l’aide d’un pied-mélangeur, broyer légèrement le mélange sans que celui-ci devienne trop lisse. Réservez.
Poivrons sautés
Dans une poêle ou un wok, faites sauter les lanières de poivrons et de chou. Ajoutez le jalapeno et les assaisonnements. Ne pas trop faire cuite, les légumes doivent restés croquants.
Crevettes
Faites décongeler les crevettes dans un bol d’eau froide environ 5 à 10 minutes. Une fois égouttées, faire sauter dans une poêle avec les assaisonnements. Les crevettes sont prêtes lorsqu’elles deviennent roses.
Salsa maison
Couper les tomates, l’oignon vert et l’avocat en petits dés. Ajoutez la coriandre fraiche, le jus de lime et le Sambal Oelek. Saler et poivrer.
Pour l’assemblage final, prenez une tortilla de blé et étendez la purée de haricots noirs. Ajoutez les poivrons sautés et les crevettes. Garnir de salsa fraiche.
Le calepin culinaire 