Voici un plat principal « one pot » pour votre souper de Noël! J’avais envie de vous proposer un souper de Noël moderne avec ce plat de pâtes et de boulettes de viande. La recette contient les mêmes parfums que vos plats d’enfance préférés tels que le clou de girofle, les atocas et les choux de Bruxelles. De plus, la recette se fait en moins d’une heure: pas besoin de passer la journée en bédaine devant le fourneau!
Ingrédients
6 à 8 portions
Boulette de Noël
- 500g de porc haché
- ½ tasse de chapelure
- 1 oeuf
- ½ tasse de canneberges séchées
- ½ c. à thé de clou de girofle
- ¼ de c. à thé de muscade
- ¼ de c. à thé de cannelle
- ¼ de c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de sel
- 2 oignons verts tranchés
- 3 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux
- 300g de coquilles sèches
Sauce brune
- 4 à 5 champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de vin blanc
- 2 tasses de bouillon de votre choix (j’utilise le bouillon de champignons)
- Une pincée de clou de girofle, de muscade, de cannelle et de gingembre moulu
- ½ tasse de crème à cuisson 15%
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
Préparation
Boulettes de Noël
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. À l’aide de vos mains, façonnez des boulettes. Faire dorer dans une poêle et terminer la cuisson au four pendant environ 10 minutes à 400°F. Mettre les choux de Bruxelles sur une plaque allant au four et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés (15 à 20 minutes).
Sauce brune
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée et cuire les coquilles selon les indications du détaillant.
Dans une grande poêle, faire revenir les champignons et l’ail. Ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute. Déglacez au vin blanc. Ajoutez le bouillon et les épices. Laissez mijoter environ 20 minutes. Ajoutez la crème et le sirop d’érable.
Lorsque les boulettes, les coquilles et les choux de Bruxelles sont cuits, ajoutez-les à la sauce. Bon appétit!
Le calepin culinaire 