Qui n’aime pas les burgers de poulet frit du commerce? Moi J’ADORE! C’est pourquoi je vous présente ma version maison toute simple. Il y a deux étapes: mariner le poulet et faire frire le poulet. C’est tout! J’assemble le tout entre deux pains hamburger, avec de la mayo épicée, de la laitue iceberg, des tomates et des oignons rouges, un vrai bon burger! N’oubliez pas de porter une attention particulière aux consignes de sécurité pour de la friture maison, ce n’est pas sans danger!
Ingrédients
4 à 6 portions
Marinade
- 2 poitrines de poulet
- 1 ½ tasse de babeurre (ne se remplace pas par du lait!)
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de paprika
- 1 pincée de Cayenne
Enrobage croustillant
- 1 tasse de farine
- ¼ tasse de fécule de maïs
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de paprika
- ½ c. à thé d’origan
- 1 pincée de Cayenne
Préparation
Marinade
Découpez le poulet sur le sens de la longueur et ensuite en deux.
Dans un bol, mélangez le babeurre et les épices. Ajoutez le poulet et laissez mariner toute la nuit.
Enrobage croustillant
Dans une assiette, mélangez la farine et les épices. Enrobez vos morceaux de poulet dans le mélange en couvrant bien.
Dans une casserole, amenez de l’huile végétale à 350°F. Déposez doucement les morceaux de poulet un à la fois. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur de votre poulet (entre 5 à 10 minutes). Vérifiez la température interne du poulet et visez 74°F.
Une fois le poulet cuit, ajoutez une pincée de sel et dégustez tel quel ou entre deux pains briochés.
Le calepin culinaire 