Tarte aux bleuets

C’est la saison des bleuets!

En fait, en Outaouais, la saison du bleuet est déjà terminée..! Mais pour les gens dans l’Est du Québec, il vous reste encore quelques jours de récoltes!

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’aller cueillir des bleuets à La Bleuetière la Maison des Délices, située à l’Ange-Gardien, et j’ai fait le plein de bleuets au congélateur. J’avais envie de créer une tarte crémeuse avec des bleuets comme un gâteau au fromage aux bleuets. Mais je n’avais pas de fromage crémeux, donc j’ai créé une nouvelle recette en utilisant seulement ce que j’avais au frigo. Techniquement, c’est entre une tarte, un clafoutis, un flan et un gâteau au fromage.

Tout d’abord, on commence avec une pâte feuilletée du commerce que j’ai roulée pour faire la base de la tarte.

Ensuite, dans un bol, on mélange, du lait, des œufs, du sucre, de la vanille, de la farine et du mascarpone. À la base, je voulais faire un gâteau au fromage avec le mascarpone qui me restait, mais il me restait seulement une tasse..!

Une fois que c’est bien mélangée, on verse le tout dans la pâte feuilletée abaissée.

Finalement, on garnit la tarte d’une tasse de bleuets frais ou congelés. J’ai utilisé des bleuets congelés et cela fonctionne très bien. Des fois ça dégage trop d’eau dans les recettes, mais ce n’est pas grave ici. J’aime garnir le dessus de la tarte avec 2 c. à soupe de sucre blanc pour obtenir un dessus bien caramélisé.

On enfourne le tout dans un four très chaud à 375°F pendant 45 minutes. On cuit à 25 minutes dans le bas du four, et on poursuit la cuisson au centre pendant 20 minutes.

On déguste la tarte à température pièce. C’est un dessert léger, parfait pour les journées chaudes. En plus, ce n’est pas un dessert très sucré, on pourrait même en manger pour déjeuner ou comme collation (évidemment je ne suis pas nutritionniste, ne me prenez pas aux mots!).

Vous voulez la recette? Là-voici!

Tarte aux bleuets

Ingrédients

• 1 carré de pâte feuilletée du commerce
• 1 tasse de lait
• 3 oeufs
• 3/4 de tasse de sucre blanc + 2 c. à soupe (pour la garniture)
• 1 c. à thé de vanille
• 1/4 de tasse de farine
• 1 tasse de mascarpone
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation

Préchauffez le four à 375°F.

Abaissez un carré de pâte feuilletée du commerce assez grand pour couvrir le fond et les rebords d’un moule à tarte de minimum 9 pouces. Réservez.

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs, le sucre, la vanille, la farine et le mascarpone. Versez le mélange dans la pâte à tarte abaissée. Garnir de bleuets et saupoudrez de sucre blanc.

Enfournez pendant 25 minutes sur la grille du bas, et 20 minutes sur la grille du centre.

Bon appétit!